Vyniotinis - viliotinis

Visų išgirtas ,labai populiarus , negalėjau nepabandyti :) iš IKI receptų imtas receptukas. Visai patiko,tik buvo sūroka,reiktų rinktis sūrį kuris nėra sūrus :) Galbūt tiktų mozzarella ,ji švelni ... Visai vykęs gaminukas :) bandyčiau dar kartą tik su kitokiu sūriu.

Mascarpone vyniotinis su abrikosais

Biskvitui:


4 kiaušinių
125 gr. cukraus
2-3 dieli šaukštai vanilinio cukraus
1 šaukštelis kepimo miltelių
75 gr. miltų
50 gr. krakmolo

Eiga:

Kiaušinius su 4 šaukštais karšto vandens visu mikserio greičiu plakti iki standžių putų ( 1 min. ).Vis plakant , per minute , palaipsniui supilti cukrų ir vanilę .Dar paplakti 2 min.Miltus , krakmolą ir kep. miltelius sumaišyti .Lėčiausiu mikserio greičiu , per du kartus ,įiplakti i kiaušinių masę .Skardą iškloti kep. popieriumi , supilti tešlą , išlyginti .Kišti i orkaite įkaitintą iki 200 laipsniu , kepti 8 -15 min.Ka tik iškepta išversti ant kito popieriaus lapo , sena popierių nuimti , biskvita dar karšta suvynioti kartu su popieriumi į rulona , lai atvėsta.

Įdaras:

200ml grietinėlės 30proc.riebumo
250gr mascarpone sūrio
šiek tiek cukraus pudros,citrinos rūgšties
vanilės esencijos pora lašų
1 skardinės persikų puselių
1 v.š. želatios

Persikus susmulkinti,grietinėlę išsiplakame , tada įmaišome mascarponę ,dedame cukraus pudrytę ir citrinos rūgšties kiek norite ,pagal skonį ,tada išmirkytą ir tirpintą želtainą,viską išsukame ir 5 minutes išnešame į balkoną ar šaldytuve paliekame,kad imtų šiek tiek stingti ,kai jau masė tirštoka tampa,tada išvyniojame savo biskvitą atvėsusį ir ištepame visą mase ,na ir sukame atgal į vyniotinį,dedame ant lentutės ar padėklo ,vyniojame į maistinę plievelę na ir šaltai dedame bent pora valandų. Mascarponė puikiai stingsta ,tad valgyti galite po 2-3 valandų ,bus tikrai skanu ,bet aišku skaniau kai pastovi per naktį :) Skanaus ...

Riešutinis vyniotinis

Reikės :

4 kiaušinių
125 gr. cukraus
2-3 dieli šaukštai vanilinio cukraus
1 šaukštelis kepimo miltelių
75 gr. miltų
50 gr. krakmolo

Idariui reikės:

350 ml pieno,
4 v. š. krakmolo,
2 kiaušiniai,
1 skardinė kondensuoto pieno,
1,5 puodelio grietinėlės
2 šaukštai brinkintos želatinos
pabarstymui kapotų lazdyno riešutų

Eiga:
Kiasinius su 4 saukstais karsto vandens visu mikserio greiciu plakti iki standziu putu ( 1 min. ).Vis plakant , per minute , palaipsniui supilti cukru ir vanile .Dar paplakti 2 min.Miltus , krakmola ir kep. miltelius sumaisyti .Lėčiausiu mikserio greiciu , per du kartus , iplakti i kiausiniu mase .Skarda iskloti kep. popieriumi , supilti tesla , islyginti .Kišti i orkaite ikaitinta iki 200 laipsniu , kepti 8 -15 min.Ka tik iskepta isversti ant kito popieriaus lapo , sena popieriu nuimti , biskvita dar karsta suvynioti kartu su popieriumi i rulona , lai atsala .Kremui išmaišyti kiaušinius su krakmolu, kad neliktų gumuliukų ir palaipsniui į juos supilti karštą pieną. Dėti masę ant ugnies ir virti maišant 5 – 7 minutes, kol sutirštės. Visiškai ataušinti. Išplakti kondensuotą pieną į kremą. Atskirai išplakti grietinėlę ir atsargiai sumaišyti su išplaktu kremu.Imame ataušusi biskvita ,išvyniojame ir tepame pastingusi kremą ,tada beriame riešutus ir vbyniojame atgal ,llikusi krema tepame peiliu ant vyniotinio ir puošiame . Aš puošiau likusiu kremu ,konditeriniu švirkštu ir migdolų plokštelėmis :) Skanaus ...p.s: geriau vyniotini laykiti šaltai ,per nakti ir ryte skanauti :)